Закриття верхньої та нижньої заслінок наполовину має підтримувати температуру гриля в межах 350-400 F. Температура гриля не така критична, як перевірка внутрішньої температури курки. Це займе близько 1 ½ години щоб курка досягла 165 град.
Класична смажена курка
- Час підготовки 10 хв.
- Час смаження від 1:15 до 1:30 год.
Смажте шматочки курки шкірою вниз на непрямому середньому вогні під закритою кришкою до повної готовності, перевертаючи один або два рази. Частини грудей і крил займуть від 30 до 40 хвилин, а цілі ніжки – від 40 до 50 хвилин.
Накрийте поліетиленовою плівкою і потовчіть молотком для м’яса або навіть качалкою, поки грудка не стане рівною товщиною від 1/2 до 3/4 дюйма. Смажте на середньому вогні (350–450º), поки куряча грудка не покаже 165ºF за допомогою термометра з миттєвим зчитуванням. Переверніть один раз. Приблизно 10-12 хвилин.
Коптити курку для 30-40 хвилин при 225F, щоб максимізувати вливання диму. Підвищте температуру до 275°F і готуйте ще 80–90 хвилин — або доки температура грудного м’яса біля кістки не досягне 160–165°F, а м’ясо стегна — 180°F, приблизно 2 години залежно від розміру.
Закриття верхньої та нижньої заслінок наполовину має підтримувати температуру гриля між 350-400 F. Температура гриля не така критична, як перевірка внутрішньої температури курки. Щоб курка розігрілася до 165 градусів, знадобиться близько 1,5 години. 6.
Скільки часу смажити курячі грудки. Курячі грудки потрібно смажити на грилі близько 10 хвилин, гортаючи наполовину.