Інгредієнти справжнього соусу Енчілада Сушений чилі: Я використовую комбінацію перцю анчо, гуахільйо та арболу, що надає насиченого пікантного та комплексного смаку. Ви можете знайти їх у мексиканських продуктових магазинах або в Інтернеті. Ромський помідор: я використовував лише половину великого ромського помідора для натяку на солодкість і згущення соусу.
Томатний соус це хороший спосіб замінити соус енчілада, якщо ви шукаєте більш м’яку альтернативу. Легко взяти попередньо приготований томатний соус, приправити його та додати інші інгредієнти, щоб наблизитися до справжнього соусу енчілада.
Інгредієнти. Вода, томатне пюре (вода, томатна паста), модифікований кукурудзяний крохмаль. Містить 2% або менше: цукру, солі, перцю чилі, соєвої олії, оцту, спецій, лимонної кислоти, гідролізованого білка кукурудзи, цибульного порошку, натурального ароматизатора, барвника (екстракт чорної моркви та паприки).
Найбільша різниця між двома приправами полягає в тому соус енчілада виготовляється з варених інгредієнтів, тоді як соус сальса-верде готується з сирих інгредієнтів (Не хвилюйтеся, незабаром ми розберемося, що це за інгредієнти). Ще одна ключова відмінність — консистенція.