Створення випічки в меню, включаючи хліб і тістечка. Перегляд і поповнення запасів інгредієнтів. Розробка та оновлення бізнес-меню разом із су-шефом та шеф-кухарем. Прибирання та утримання в санітарному стані робочого приміщення. 28.06.2024
Перевірте свіжість їжі та інгредієнтів. Контролювати та координувати діяльність кухарів та інших працівників з приготування їжі. Розробити рецепти та визначити спосіб подачі страв. Складання меню та забезпечення якості страв.
За це відповідає шеф-кондитер приготування та випікання різних виробів, таких як торти, печиво, пироги та хліб, за традиційними та сучасними рецептами. Вони також створюють нові та захоплюючі десерти, щоб покращити меню та залучити клієнтів.
Об'єктивні приклади Творча особистість із захопленням випічкою та декоруванням десертів. Продемонстрував чудові навички спілкування та здатний швидко інтерпретувати рецепти. Прагну стати відомим пекарем і експертом у міжнародному кондитерському виробництві, щоб збільшити свою клієнтську базу та досягти довгострокової лояльності клієнтів.
Визначення та охоплення клієнтури Одним із основних стратегічних завдань будь-якої пекарні є визначення та залучення цільової клієнтури. Вирішити це якомога раніше в процесі планування важливо, оскільки це має ключове значення для визначення того, як ви будуватимете свій бізнес.
Ці цілі повинні бути конкретний, вимірний, досяжний, актуальний і обмежений у часі (СМАРТ-цілі). Наприклад, якщо вашою довгостроковою метою є відкриття власного ресторану, короткостроковою метою може бути набуття досвіду роботи на різних кухонних посадах.