Тібо найбільш відомий своїми картинами із зображенням тістечок, пирогів і цукерок, оформлених у класичному стилі закусочної чи кафетерію. Тібо зображує ці предмети як товари, їх акцент на зовнішній вигляд так само, як і на смак.
Картини Тібо споживчі товари, портрети друзів і однодумців, пейзажі біля його будинку в північній Каліфорнії та запаморочливі міські пейзажі Сан-Франциско багато розфарбовані та розроблені, щоб привернути увагу до форми.
Тібо використовував важкий пігмент і перебільшені кольори щоб зобразити його предмети, і чітко визначені тіні, характерні для реклами, майже завжди включалися в його роботи.
Як викладач і художник, Тібо цікавився реалізмом і особливо захоплювався картинами Йоганнес Вермеер, Жан-Сімеон Шарден і Томас Ікінс, усі митці, які працювали в реалістичній традиції. До 1960 року Тібо розробив особливий візуальний словник, зосереджений навколо їжі.
Робота з густо нанесена фарба, Тібо часто висвітлює свої об’єкти на блідому фоні з чітко окресленими тінями, характерними для реклами. Щоб підвищити їх хроматичну інтенсивність, він окреслює свої форми сяючими кольорами, щоб досягти ефекту ореолу.
Тібо найбільш відомий своїми картинами торти, торти та цукерки оформлені в класичному стилі закусочної або кафетерію. Тібо зображує ці об’єкти як товари, їхній наголос на зовнішньому вигляді так само, як і на смаку.