Крохмаль – це крохмаль, отриманий з певних харчових продуктів у вигляді борошна, але він не містить глютену. Найбільш вживаними є картопля та маніок. Картопляний крохмаль – це дуже дрібний порошок, схожий на пшеничне борошно. При використанні в тісті для хліба та тортів воно стає більш вологим.
Він складається з a борошно, отримане в результаті екстракції крохмалю маніоки, яке осідає і висихає, в результаті чого виходить тонкий продукт під назвою Polvilho Doce. Коли крохмаль проходить процес бродіння перед сушінням, у результаті утворюється крохмаль маніоки з трохи більш кислим і зернистим смаком, який називається Azedo Polvilho.
Незважаючи на різний вигляд, харчова цінність однакова. Споживачі повинні звертати увагу на термін придатності продукту та способи його зберігання.
Крохмаль: крохмалистий продукт, який отримують із їстівних надземних частин овочів, тобто того, що знаходиться над землею. Крохмаль: крохмалистий продукт, який добувають із їстівних підземних частин овочів (бульб, коренів і кореневищ), тобто те, що закопують.
З тонкою та гладкою текстурою, картопляний крохмаль Ідеально підходить для приготування соусів, кремів, пудингів, тортів і бісквітів. Крім того, він відомий своєю здатністю надавати м’якість і легкість препаратам.