Покладіть холодні вершки та холодний сир маскарпоне в миску та перемішайте до однорідності.. (Почніть з маленької швидкості міксера і поступово збільшуйте її, щоб крем не розбризкувався). В кінці збивання додайте цукрову пудру. Акуратно вилийте крем на меренгу.
Шведський крем, також званий скандинавським кремом, отримують газуванням жиру, цукрової пудри та смакових речовин. Можна використовувати різні жири: вершкове масло, маргарин, кондитерські жири, масло какао. Ароматизатори і ароматизатори підбираються в залежності від очікуваного смаку і кольору крему.
2. Ідеальне безе – пропорції та спосіб випікання. Для приготування зазвичай береться безе на один яєчний білок припадає 50 г цукру (від розміру L).. Знаючи ці пропорції, ви можете самі вирішити, якого розміру ви хочете зробити безе.
Добре охолоджені 36% вершки збити з цукровою пудрою до міцної піни. Потім додайте розтоплений шоколад і ненадовго перемішайте. Вилийте крем на меренги за допомогою кондитерського пакета або ложки. Зверху прикрасьте свіжою малиною, нарізаними батончиками та листочками м’яти.
Тому безе найкраще поєднується з креми без цукру і кислі фрукти або їх консерви. Це допомагає порушити інтенсивну солодкість і збалансувати смаки. Замість торта ми також можемо використовувати пряники, печиво або маленькі бісквітні коржі, але вони привнесуть свій власний смак, і ми не можемо про це забувати.