Перепілки варяться коли вони досягають внутрішньої температури 82ºC (180ºF).
Варіть від 15 до 20 хвилин. Його подають рожевим, цілком або без кісток і з начинкою.. Його також можна звільнити від кісток і подати у вигляді (невеликих) стегон і (невеликих) філе.
Яєчня готується на повільному вогні на невеликій сковороді або в духовці з невеликим вмістом жиру в невеликому індивідуальному посуді. Інструмент повинен бути невеликим, щоб запобігти надмірному розповсюдженню білого. Яйця готові, коли білок стане твердим, а жовток рідким і блискучим..
Смажте грудкою вниз до внутрішньої температури грудок і стегон принаймні 165°F , або 10-15 хв.
Розігрів: Розігрійте духовку до 180°C. Коли температура буде досягнута, поставте туди блюдо та розігрівайте птицю, доки температура всередині не досягне принаймні 74°C.. Використовуйте кулінарний термометр, щоб перевірити температуру та переконатися.
Гарненькі перепела у формі серця швидко готуються для смачної та вишуканої вечері. Заморожених перепелів можна розморозити безпосередньо в розсолі, щоб додати м’ясу смаку та об’єму, а також прискорити час розморожування. Пережарювання перепелів може зробити м’ясо сухим і жорстким .