Отже, перше, що потрібно уточнити: крем і шантильї – це не одне і те ж. Змішуючи молочний жир, молоко і цукор, отримуємо вершки. Давай, збиті вершки життя. З іншого боку, Chantilly – також використовується як Chantillí – це суміш між безе та вершковим кремом.
Молочні вершки: вершки для збивання Його готують шляхом збивання вершків до м’яких піків. Крем Шантильї використовується для прикраси тортів, тартів, фруктових десертів і багатьох інших солодких заготовок.. Його також можна додавати в інші суміші, такі як муси та начинки для десертів, щоб додати вологи.
Яка різниця між вершками шантильї та збитими вершками? Вершки шантильї завжди підсолоджують і додають ваніль, тоді як збиті вершки часто роблять несолодкими або просто злегка підсолоджують. .
Вершки для збивання, також відомі як збиті вершки, широко використовується у випічці та кондитерській справі для прикраси тортів, тістечок та інших десертів.
Це те саме. Це результат концентрування жирності молока. Молочні вершки визначаються як емульсія молочного жиру у воді, яку можна споживати як таку або перетворювати на масло чи збиті вершки. Вершки також називають вершками або молочними вершками, коли вони рідкі..
Отже, перший момент для уточнення: крем і шантильї Вони не однакові. The крем отримуємо, змішуючи жир з молоко, молоко і цукор. Давай, крем встановлений з термін служби. Натомість, Шантильї – також використовується як Chantillí – це суміш між меренгою та крем вершкове масло.