Отже, різниця між інфрачервоним і звичайним грилем полягає в цьому звичайне приготування на грилі здійснюється шляхом нагрівання повітря, яке потім готує їжу; тоді як інфрачервоні грилі не виробляють гаряче повітря, вони просто виробляють тепло (фактичні хвилі спеки на відміну від нагрітого повітря). 18 вересня 2023 р
Найбільша різниця між інфрачервоним і традиційним грилем для барбекю полягає в тому інфрачервоні грилі нагріваються набагато сильніше. Більшість грилів досягають максимальної температури 500°F. Інфрачервоні грилі можуть виробляти до трьох разів більше тепла. Це додаткове тепло має величезну додаткову користь: воно запускає реакцію Майяра.
Інфрачервоні грилі не такі універсальні, як традиційні грилі їх не можна використовувати для копчення м'яса. Це пов’язано з тим, що для приготування м’яса вони використовують радіаційне тепло, а не покладаються на гаряче повітря та дим. Якщо ви хочете коптити м’ясо, традиційний гриль може бути кращим вибором.
Ось основні переваги інфрачервоного гриля: інфрачервоні грилі Готуйте в ресторані якісне смажене, не висушуючи їжу. Інфрачервоні грилі готуються швидше. Інфрачервоні грилі економніші. Інфрачервоні бічні пальники забезпечують універсальність.
Одним словом, різниця між інфрачервоними пальниками та традиційними газовими пальниками полягає в наступному інфрачервоні пальники нагрівають їжу безпосередньо, тоді як традиційні газові пальники нагрівають повітря, яке потім нагріває їжу. Це означає, що інфрачервоні грилі готують їжу швидше, ніж традиційні грилі.
Якщо ви хочете відтворити обід у стейк-хаусі вдома, збільште тепло. Грилі на дровах у ресторанах можуть досягати температури понад 700°F у вишуканих стейк-хаусах використовуються інфрачервоні грилі, температура яких перевищує 1000°F.