Поживні властивості: Сочевиця має нижчий вміст фітатів, ніж квасоля і містять менше неперетравлюваних цукрів, що означає, що вони менш схильні до метеоризму, ніж квасоля. У квасолі також трохи більше вуглеводів, ніж у сочевиці, хоча вміст харчових волокон у них може відрізнятися в різних бобових. 28 жовтня 2021 р.
протеїн: У сочевиці трохи більше рослинного білка, ніж у квасолі, але обидва вони надзвичайно високі. 1 чашка забезпечує близько 30% вашої добової норми. Клітковина: сочевиця та квасоля містять однакову клітковину. 1 чашка вареного містить 60% добової норми.
Більш дрібні боби, такі як адзукі, сочевиця, маш і горох, засвоюються легше. Пінто, нирка, темно-синій, чорноокий горох, гарбанцо, ліма та чорна квасоля важче засвоюються, тому їх слід їсти лише зрідка. Найважче перетравлюються боби сої та чорної сої.
І нут, і сочевиця містять лише те, що вчені вважають «хорошими жирами». тому Нут краще, оскільки в ньому більше «хороших жирів». У сочевиці більше харчових волокон, ніж у нуті. Клітковина – це дивна поживна речовина. Він не містить калорій і не прилипає до тіла.
- Нут. Також відомий як боби гарбанцо, нут є чудовим джерелом клітковини та білка. …
- сочевиця. Сочевиця є чудовим джерелом вегетаріанського білка і може бути хорошим доповненням до супів і рагу. …
- Горох. Горох також є різновидом бобових. …
- Квасоля. …
- Чорна квасоля. …
- соєві боби. …
- Боби пінто. …
- Флотська квасоля.
З’ївши півсклянки вареної сочевиці, ви отримуєте багато необхідних поживних речовин, а високий вміст клітковини змушує вас відчувати ситість. Однак клітковину в сочевиці важко розщепити. Вживання занадто великої кількості сочевиці може викликати газоутворення, здуття живота та судоми.
Сочевиця – це джерело поживних речовин. 1/2 склянки є чудовим джерелом фолієвої кислоти, клітковини та марганцю, а також хорошим джерелом білка, тіаміну, заліза, фосфору, калію та міді.Фолієва кислота необхідна для створення ДНК та іншого генетичного матеріалу.