Прибирання приміщень підпадає під гігієну компанії. Мета полягає в тому, щоб запобігти наближенню бактерій до їжі. HACCP однаково зосереджується на соціальній гігієні. Проблеми та відповідальність, пов’язані з безпекою гостей, клієнтів і працівників, є центральними для соціальної гігієни.
HACCP — це система управління, в якій безпека харчових продуктів розглядається шляхом аналізу та контролю біологічних, хімічних і фізичних небезпек від виробництва сировини, закупівлі та обробки до виробництва, розповсюдження та споживання готової продукції.
Особиста гігієна в рамках НАССР Особиста гігієна – це дуже актуальні для підтримки високих стандартів компанії. Контроль за цією гігієною йде далі, ніж просто мити руки після обіду або після відвідування туалету. Це вимагає конструктивних заходів, які зобов'язують персонал завжди входити в цех належним чином прибраним.
Гігієна харчування визначається як «заходи та умови, необхідні для контролю за небезпекою та для забезпечення придатності продукту харчування для споживання людиною з урахуванням його цільового використання'. З: Гігієнічне проектування харчових підприємств, 2011.
Гігієна є практика утримання себе та свого оточення в чистоті, особливо для запобігання хворобам або поширенню хвороб. Будьте особливо уважні до особистої гігієни. Синоніми: чистота, санітарія, дезінфекція, стерильність Детальніше Синоніми гігієни.
Якщо ви керуєте харчовим бізнесом, ви повинні мати план, заснований на принципах аналізу ризиків і критичних контрольних точок (HACCP). План HACCP захищає вашу їжу від біологічних, хімічних і фізичних небезпек.