Олія – це інгредієнт, який робить пиріг легким і пухким. Крім того, додавання олії в тісто забезпечує вологість і робить випічку соковитішою.
Замість олії можна додати в тісто напіврідкого або освітленого вершкового масла – 100 г вершкового масла замість 3-4 столових ложок олії. Якщо ви хочете лише зменшити кількість олії в тісті, найкраще використовувати пропорцію 50% олії та 50% натурального йогурту. Олію для випічки також замінять на маргарин.
1 стакан молока. 2 яйця. добре ⅓ склянки олії або розтопленого масла.
олія робить бісквіт важчим, більш компактним і вологим. Довше залишається свіжим. Ідеально підходить для прошарування більш щільними кремами, прошарок і гіпсу.
Олія, будучи рідиною, легко розподіляється по швидко замішаному тісту і легко вбирається в випечений кекс, надаючи легку нежирну текстуру . Рослинна олія ідеально підходить, тому що її м’який смак не конкурує з основним смаком мафіну.