Парове консервування є більш екологічним процесом, ніж консервування в киплячій воді, з таких причин: 1) парова консервна машина використовує набагато менше води, ніж консервна машина з киплячою водою, і 2) парова консервна машина швидше досягає необхідної температури для обробки і, таким чином, споживає менше енергії. ніж окріп…
Парова консервна машина використовує менше води, ніж водяна баня. Це допомагає пришвидшити час обробки, оскільки потрібно нагріти менше води. Це також полегшує зняття з вогню після завершення обробки.
Потенційні переваги: ЛЕГШЕ: Менше води також означає меншу вагу плити, і її легше переміщати після завершення обробки. * ЕКОНОМІЯ ЧАСУ: парові консервні банки можуть досягти необхідної температури обробки набагато швидше, ніж повертати киплячу водяну баню до кипіння після завантаження банок.
Атмосферна парова консервна машина, прилад, призначений для консервування харчових продуктів за допомогою пари, була достатньо випробувана Університетом Вісконсіна, Національним центром домашнього консервування їжі та Міністерство сільського господарства США рекомендує його як схвалений спосіб консервування продуктів з високим вмістом кислоти.
Парову консервну машину можна використовувати для безпечного консервування кислих продуктів, таких як соління, сальса, джеми, желе та фрукти. Використовуйте рецепти, перевірені Національним центром домашнього зберігання харчових продуктів або вашою державною програмою розширення, як безпечні для консервної банки з киплячою водою.
A: Більше не вважається необхідним стерилізувати банки для консервування, якщо ви консервуєте на водяній бані принаймні 10 хвилин..
Ви можете змішувати розміри банок під час консервування, але не відкривайте кришку під час процесу. Наприклад, якщо ви обробляєте суміш півпінти та півлітрових банок, де час обробки становить 10 хвилин для півпінти та 15 хвилин для пінт, обробляйте всі банки протягом 15 хвилин. Не складайте банки в атмосферну парову камеру.