Розпушувач і сода як заміна дріжджів. На 500 г борошна використовуйте пакетик розпушувача або замініть ним половину кубика свіжих дріжджів. На цю кількість борошна візьміть 5 г або чайну ложку соди і додайте 6 столових ложок оцту або лимонного соку – без кислоти харчова сода не розвиває рушійної сили.
Мабуть, найпростішою і найочевиднішою заміною дріжджів є розпушувач. Один пакетик розпушувача замінює один пакетик сухих дріжджів або половину кубика дріжджів і вистачає на 500 г борошна. Розпушувач особливо підходить як замінник дріжджів для легкого тіста, такого як багети або булочки.
Замість одного кубика свіжих дріжджів можна використовувати 2 пакетики сухі дріжджі використовувати. Звучить заплутано, але насправді все просто 😉 Ось короткий перерахунок між свіжими та сухими дріжджами: 1 кубик свіжих дріжджів = 2 пачки сухих дріжджів. 1 пакетик сухих дріжджів = 0,5 кубика свіжих дріжджів.
Можна використовувати дріжджі лимонного соку і соди в рівних частинах замінити. Отже, якщо рецепт передбачає 1 чайну ложку дріжджів, ви можете використовувати 1/2 чайної ложки лимонного соку та 1/2 чайної ложки харчової соди. Майте на увазі, що для хліба не потрібен типовий час для розстоювання, і тісто піднімається відразу.
Поки Дріжджі Надає тісту особливу текстуру та аромат і підходить для тривалого витримування розпушувач швидше приготування і підходить для тіста, яке потрібно випікати негайно. Дріжджі В основному він потрібен для приготування хліба або тіста для піци.
Харчова сода, молоко та оцет Суміш оцту, молока та харчової соди допомагає хлібу піднятися. Використовуйте чайну ложку харчової соди, половину чайної ложки оцту та половину чайної ложки молока, щоб замінити дві чайні ложки дріжджів . Більш легке тісто може мати дещо іншу консистенцію, але тісто все одно підніметься.
Завдяки високій кислотності Дріжджі можна замінити грецьким йогуртом . Попередньо його потрібно змішати з харчовою содою. На кожну чайну ложку дріжджів, яку вимагає ваш рецепт, використовуйте ½ склянки йогурту та ¼ чайної ложки розпушувача. Не забудьте відповідно зменшити інші рідкі інгредієнти у вашому рецепті.