Але одного інгредієнта явно не вистачає: бромату калію. Це ймовірний канцероген, який заборонено вживати людиною в Європі, Китаї та Індії, але не в Сполучених Штатах.20 лютого 2023 р
Бромат калію все ще дозволений до використання в США, хоча Управління з контролю за якістю харчових продуктів і медикаментів (FDA) вимагає, щоб на етикетках харчових продуктів повідомлялося про використання бромату калію в списку інгредієнтів.
Бромат калію був виявлений у відомих продуктах, в тому числі Бутерброди на сніданок Hormel Foods; булочки Weis Kaiser і французькі тости; і оборотне кондитерське тісто Гойя. Отже, що ж таке бромат калію і чому його використовують у багатьох випічках?
У наступних продуктах часто міститься бромат калію:
- Бублики.
- Хліб.
- Крекери.
- Пончики.
- англійські кекси.
- випічка.
- Коржі для піци.
- Тісто для піци.
Бромат калію є потужним окислювачем, який зазвичай використовується як харчова добавка до хлібобулочних виробів, у тому числі хліб, тістечка, рогалики та коржі. Його пов’язують із різними видами раку, а також захворюваннями щитовидної залози, пошкодженням нирок, подразненням кишечника та репродуктивними аномаліями.
Великі багатонаціональні заклади швидкого харчування — KFC, Pizza Hut, Domino's, Subway і McDonald's — продають піцу та гамбургери, виготовлені з хліба, збагаченого такими токсинами, як бромат калію та йодат калію, повідомляє Center for Science and Environment (CSE).
Перевірте етикетку. Якщо там написано «бромована борошно», краще шукати іншу марку хліба. Бренди, як Червоний млин Боба, золота медаль і випічка короля Артура не використовують бромат калію у своїй продукції. Можуть бути й інші марки, але я особисто використовував ці три сорти хлібного борошна.