Рома Паста (середньочервона) Він пропонує велику кількість червоних подовжених плодів, придатних для сушіння та приготування консервів і соусів. Вони містять мало насіння, а їх тверда м’якоть має дуже популярний смак.
Для ваших страв із соусами, кулі, соків, смузі, томатних соусів… Ми рекомендуємо вам вибирати помідори з невеликою кількістю насіння та вибирати їх дуже стиглими, щоб їхній аромат був посилений у десять разів: Томат Анд або Андський рогатий має витягнуту форму.
Ретортований андський також дуже популярний для соусів і припущених страв., з його злегка солодкою, щільною і водночас танучою м’якоттю, помідори черрі також можна варити, зокрема, у вигляді компоту чи чатні.
Сорти томатів для кулі, соусів і супів Червоне пальто : червоний томат, класичний з досить звичайним смаком. Ідеально підходить для приготування та приготування томатного кулі або супу. Реторта Анд: червона, у формі чилі. Сильний томатний смак і щільна м'якоть, без насіння і без соку.
М'ясисті томати Ла Марманд, цінується за розмір і солодкий смак, цей сорт дуже врожайний і дає плоди вагою від 200 до 400 г. Це дуже сильнорослий сорт, який добре протистоїть хворобам і шкідникам.
' Сан-Марцано Батьківщиною цих темно-червоних сливових помідорів є Італія. Помідори «San Marzano», вирощені на родючому ґрунті регіону Кампанія, відомі як одні з найкращих пюрених помідорів у світі. Їх солодкий смак, щільна м’якоть, низька кислотність і невелика кількість насіння роблять їх ідеальними для домашніх соусів і піци.
Для приготування томатного соусу можна використовувати будь-який смачний помідор ; це так просто.Помідори Рома та інші помідори-пюре часто рекомендують для консервування, оскільки вони зазвичай містять більше м’якоті з меншою кількістю соку та насіння.