Він повний корейських інгредієнтів – кімчі з капусти напа, гочугару (корейські пластівці чилі), гочуджан (корейська паста з чилі) і насіння кунжуту – це лише деякі! Ми з сестрою особливо любимо цю локшину Кімчі удон, тому що вона пряний, пікантний, трохи гострий і горіховий. Ми, корейці, любимо ці складні смаки!
Це пов’язано з тим, що в кімчі рамен багато шарів смаку: кислий і гострий з кімчі, умамі і солоний з бульйону, локшини та норі, солодкий і пікантний з суміші додаткових продуктів, таких як овочі, тофу та яйце.
Загалом локшина удон має a м'який смак що дозволяє бульйону та іншим інгредієнтам блищати. Вони злегка жувальні з пружною текстурою та добре вбирають смаки. Тим не менш, існує багато різних видів страв з локшини удон, тому смак може відрізнятися залежно від того, що ви їсте.
У традиційному удоні для легкий і насичений умамі смак.
Так, ця страва з квашеної капусти вважається однією з найкорисніших страв у світі. Додайте до цього смачну локшину швидкого приготування, справжні шматочки пекінської капусти, трохи часнику та перцю чилі, і ви отримаєте смачну страву з великим характером!
Деякі люди вважають кімчі набутим смаком, схожим на блакитний сир, вегетаріан або анчоуси.