Також відомий як маринований аліче. Більш солоний смак завдяки процесу консервації.
опис. Синя риба зустрічається вздовж узбережжя Атлантичного океану та Мексиканської затоки, її прозвали «бульдогом океану» за її живучість. Його вага коливається від 0,800 грамів до 1,500 кілограмів має жирну м’якоть тонкої текстури, колір якої змінюється від білого до сріблясто-сірого.
Натхненний ферментацією аліче, ми використовуємо в Бразилії сардина, який після проходження того самого процесу називається "сардина анчовада». Вже хамса Бразильська, набагато більша риба, яка може досягати 20 кілограмів, тут абсолютно ні при чому.
Це чудове джерело білка, але на цьому його властивості не закінчуються: це також а риба багатий корисним жиром, особливо омега-3, вітамінами та мінералами. Крім того, варто підкреслити велику кількість вітаміну Е та селену, важливого мінералу для імунітету та метаболізму, а також заліза та кальцію.
Анчоус (також відомий як хамса, хамса) — променепера риба з родини Engraulidae, до якої належить анчоус, який зазвичай менший за розміром.
Філе анчоусів зі шкіркою Natubras – 24,90 R$ кг.