Деякі люди вирішують очистити пелюстки артишоку та з’їсти лише серединку або «серце». Однак деякі з найкращих поживних речовин зосереджені в листі, ви можете отримати повну користь для здоров’я Зірвіть листя з артишоку і зішкребте м’ясисту частину зубами.14 вересня 2022 р
Як їсти сирі артишоки. Хоча вживання варених артишоків є більш поширеним, вони такі ж смачні, якщо їх подавати сирими – особливо коли вони надзвичайно свіжі. Як і інші овочі, споживання сирих артишоків дозволяє організму засвоювати більше поживних речовин, таких як вітамін С, який чутливий до тепла.
Ми віддаємо перевагу варіння на пару до кипіння артишоків тому що дуже багато поживних речовин втрачається у воді. Однак ви можете варити артишок від 20 до 40 хвилин. Порада: зберігайте воду для приготування овочевого бульйону або приготування зерна! Ви також можете запікати або смажити цілі артишоки в розігрітій до 400–425°F (200–220°C) духовці протягом 60–80 хвилин.
Приготування на пару зберігає артишоки вологими та ніжними, а також зберігає цілісність їхніх поживних речовинтеж. Не хвилюйтеся, якщо у вас немає кошика для пароварки. Замість цього можна використовувати металевий друшляк або сітчасте ситечко. Просто переконайтеся, що він термостійкий і щільно поміщається всередині каструлі.
Ви знайдете подібні харчові переваги в консервованих або маринованих серцях артишоків. однак, рідина або олія, в яких вони зберігаються, можуть додати додаткові калорії, натрій і жир.
Обструкція жовчних проток: артишок може погіршити цей стан. Якщо у вас є це захворювання, не використовуйте артишок, перш ніж поговорити зі своїм лікарем. Алергія на амброзію та споріднені рослини: Артишок може викликати алергічну реакцію у людей, які чутливі до сімейства Asteraceae/Compositae.