Хімічні речовини, такі як засоби для чищення або пестициди. Фізичні, як-от волосся, бинти чи скло. Біологічні патогени та мікроби заносяться з інфікованих працівників, антисанітарних робочих поверхонь або забрудненої води.22 жовтня 2017 р.
Існує три типи харчових забруднень: хімічні, фізичні та біологічні. Біологічне забруднення відноситься до речовин з живих організмів, таких як мікроби, бактерії, віруси або паразити, які можуть викликати хвороби харчового походження.
Більшість небезпек харчових продуктів, які спричиняють забруднення харчових продуктів, належать до однієї з трьох категорій: біологічне, фізичне або хімічне забруднення.
Основними джерелами забруднення є вода, повітря, пил, обладнання, стічні води, комахи, гризуни та працівники. Забруднення сировини також може відбуватися від ґрунту, стічних вод, живих тварин, зовнішньої поверхні та внутрішніх органів м'ясних тварин.
Існує три типи забруднення біологічні, фізичні та хімічні. Однак для цілей цієї статті ми обговоримо чотири категорії. До них відносяться хімічне забруднення, фізичне забруднення, мікробне забруднення та забруднення алергенами.
Причини забруднення можуть включати:
- погане поводження з відходами.
- погана будівельна, промислова чи сільськогосподарська практика.
- незаконне звалище або небезпечне зберігання шкідливих продуктів.