В даний час Номінал походження Мескаль (DOM) включає штати Оахака, Герреро, Сан-Луїс-Потосі, Сакатекас і Дуранго, на додаток до 2 муніципалітетів Гуанахуато, 11 муніципалітетів Тамауліпас, 29 муніципалітетів Мічоакан і 116 муніципалітетів Пуебла, які були додані після того, як останні штати продемонстрували що…
Головне управління соціальної комунікації в Мексиці вісім Штати-виробники мескалю: Сакатекас, Дуранго, Герреро, Мічоакан, Сан-Луїс-Потосі, Гуанахуато, Тамауліпас і Оахака, усі вони мають позначення походження продукту.
Походження з Оахака, корінь назви мескаля є науатль, оскільки «мескаллі» означає приготований магуей. Ще за часів віце-королівства його називали «вино мескаль» (Мексика, 2020).
Серед штатів, які виробляють мескаль, Оахака є найвідомішим, де близько 85% усього виробництва виробляється в його межах. Інші штати з офіційними регіонами мескаль Мексика Це Дуранго, Герреро, Сан-Луїс-Потосі, Сакатекас, Агуаскальєнтес, Мічоакан, Тамауліпас і Гуанахуато.
Витоки мескаля Іспанське завоювання: з приходом іспанська У 16 столітті була введена дистиляція, техніка, яка в поєднанні з місцевими методами бродіння дала початок створенню мескаля.
У нашій країні маємо 18 деномінації походження, і дуже варто трохи знати про них. Текіла. Цей напій отримують після екстрагування, ферментації та дистиляції соку, витягнутого з Agave tequilana Weber Maguey.