З якого м’яса найкраще приготувати подрібнену яловичину? Найкраще м’ясо, яке можна використовувати для приготування цієї заготовки: Відповідь: в ідеалі воно має бути нежирним і виходити з корейки, спідниці, хребта або філе.
➡️ Спідниця Це недорогий шматок, який складається з верхньої частини яловичого ребра. Він характеризується дуже хорошим смаком і не стільки ніжністю, скільки потребує тривалого приготування, щоб його можна було без проблем подрібнити. Він покритий мембраною, яку необхідно зняти перед приготуванням.
Яке м'ясо використовують для м'яса? У Gourmet ми рекомендуємо нарізку курка гусак. Ви також можете приготувати цей рецепт із чоклільо, чорною поштою або насадкою. З будь-якою з цих нарізок ви отримаєте дуже м’яке м’ясо.
Частини корови, які зазвичай подрібнюють грудинка (називається brisket англійською мовою), спідниця, фланг, кінчик огузка або плеча. Усі вони — жорсткі нарізки, які при тривалому варінні стають досить ніжними, щоб розсипатися.
В Іспанії зріз, який найчастіше використовують для обрізки, називається спідниця або голка. Ці шматки ідеально підходять для отримання тих довгих, соковитих волокон, які легко розпадаються, ідеально підходять для таких страв, як ропав’єха або свинина.
Найкраще м’ясо, яке ви можете використовувати для приготування цієї заготовки: Відповідь: в ідеалі воно має бути нежирним і виходити з корейки, спідниці, хребта або філе.