Слово вінегрет походить від франц вінегрет, яка є нічим іншим, як емульсією, що складається з кислоти, якою може бути оцет або лимонний сік, оливкова олія, сіль і перець. Також можна в деяких варіаціях додавати гірчицю. Для цієї емульсії використовуйте 3 частини оливкової олії на 1 частину оцту.
Дуже поширений у типових бразильських обідах і недільному барбекю спеціальний соус із помідорів і цибулі може навіть мати однакову назву в більшості місць, але в Ріо-де-Жанейро, наприклад, він називається «агітаційний соус”.
Цей гарнір до різних страв у Ріо-де-Жанейро називають «Molho Campanha», або, як не вбиває португальці, «Molho à Campanha». Поки у містах Парана та Сан-Паулу його називають вінегрет.
У кількох регіонах Бразилії вінегрет Це називається вінегрет, тому що тільки в RJ він хоче бути іншим, і в кампанії «Бісквіт це бісквіт називається соусом» може бути незліченна кількість речей.
Традиційний вінегрет Майже національний заклад, він має різні назви в кожному регіоні країни: вінегрет, соус для кампанії (у Ріо-де-Жанейро) і навіть соус з баранини (в Баїї).