Вівсянка та вівсяне борошно ідентичні за поживним складом і смаком, тому що вони виготовлені з одного початкового інгредієнта: цільної вівсяної крупи. Основна відмінність між шротом і борошном полягає в тому, наскільки дрібно був подрібнений вихідний інгредієнт. Борошно більш грубе і має більшу консистенцію, тоді як борошно є чистим порошком.
Все, що вам знадобиться, — це цілий катаний овес (не нарізаний або швидкий овес) і кухонний комбайн або високошвидкісний блендер. Покладіть овес у блендер або кухонний комбайн і перемішуйте, поки не утвориться дрібне борошно, час від часу помішуючи. Ось і все! Використовуйте його в будь-якому рецепті, який вимагає вівсяного борошна.
Вівсяне борошно набуло популярності завдяки зниженню холестерину та антидіабетичним ефектам. Вівсяне борошно і вівсяні пластівці нічим не відрізняються за харчовою цінністю оскільки вони складаються з одного і того ж початкового інгредієнта.
Вівсяне борошно виготовляється шляхом подрібнення вівса в дрібний порошок. Овес, також відомий як старомодний овес, виготовляється шляхом обробки на пару та обвалювання цільної вівсяної крупи (внутрішня частина вівсяного ядра). Овес товщий і має приємнішу консистенцію, ніж вівсяне борошно, яке має більш дрібну та порошкоподібну структуру.
Овес швидкого приготування хороше джерело вуглеводів, вітамінів, мінералів і клітковини. Вони також забезпечують достатню кількість білка та жиру. Регулярне вживання вівсяної каші пов’язують із рядом переваг для здоров’я.
Зокрема, коли пекарі починають із пшеничного або мигдального борошна: овес має більший рівень розчинної клітковини, ніж пшеничне, тобто Вівсяне борошно Quaker гелеподібне та густіє швидше, ніж інші зерна. Це означає, що для утримання вологи в кінцевому продукті може знадобитися більше рідини (або жиру).