На біодоступність добавок можуть впливати різні фактори, які можна визначити, поставивши ці 3 запитання:
- Чи використовується добавка найбільш засвоюваною формою вітамінного мінералу чи поживної речовини? …
- Чи добавка використовує найчистішу форму інгредієнта?
Біодоступність зазвичай оцінюють за визначення площі під кривою концентрація в плазмі – час (AUC—див. рис. Репрезентативне співвідношення концентрація в плазмі–час після одноразового прийому…). Найбільш надійним показником біодоступності препарату є AUC.
У контексті вітамінів біодоступність стосується кількість вітамінів (поживних речовин) у споживаній їжі, яка засвоюється організмом і використовується на клітинному рівні. Дослідження показують, що багато складних факторів впливають на біодоступність вітамінних добавок, включаючи форму, зв’язуючі речовини, дієту та стан здоров’я.
Приймайте жиророзчинні вітаміни під час їжі, яка містить якийсь харчовий жир, наприклад авокадо або оливкову олію. Приймайте водорозчинні вітаміни натщесерце. Між прийомом вітамінів і чашкою кави проходить кілька годин. Кофеїн може впливати на засвоєння добавки.
Вітамін А існує в двох формах: попередньо сформований вітамін А (ретинол) і каротиноїди провітаміну А (такі як бета-каротин). Попередньо сформований вітамін А, що міститься в продуктах тваринного походження, таких як печінка та риба, є більш біодоступним, ніж каротиноїди провітаміну А, які містяться в продуктах рослинного походження, таких як морква та солодка картопля (3).
Ось деякі фактори, які впливають на засвоєння поживних речовин організмом.
- Куріння і алкоголь. …
- Нестача харчових жирів. …
- Погане здоров'я і старіння. …
- Перетворення деяких вітамінів у біодоступні форми. …
- Шлункові кислоти.