перше добре промийте м'ясо водою з невеликою кількістю оцту, щоб видалити сильний запах м'яса і одночасно очистити його. Потім проткніть його всюди дірками (не бійтеся проколювати, після смаження дірочки будуть ледве помітні, а приправа проникне швидше).
Особливий штрих: капніть кілька крапель лимона на м'ясо. Це допоможе вбити бактерії і навіть посилить смак м’яса, зробивши його ще соковитішим.
Очистіть шинку двома лимонами, потім промийте проточною водою.
Добре промийте, краще під проточною водою, і наріжте шматочками. Покладіть їх у скляну миску, залийте водою і залиште в холодильнику, змінюючи воду кожні 3 години.. Через 12 годин корейка буде готова до приготування.
Кислотність цих інгредієнтів допомагає усунути різноманітні організми, які можуть завдати шкоди вашому здоров’ю! І насправді, і оцет, і лимон дуже добре поєднуються зі свининою.