Оберніть рибу щільним паперовим рушником на кілька хвилин, щоб вона ввібрала воду з риби. Змастіть обидві сторони риби маслом. (Уникайте вершкового масла, соняшникової або кукурудзяної олії, оскільки вони горять при високій температурі.) Готуйте протягом 11-13 хвилин.
15 хвилин Зменште вогонь каструлі з бульйоном, перш ніж покласти туди рибу, щоб вона не поламалася під час приготування (риба має дуже ніжне м’ясо, яке легко розшаровується). Після близько 15 хвилин приготування на плиті риба готова.');})();(function(){window.jsl.dh('6bjsZv_xD42XwbkP_OzU8Qs__20','
Слідкуйте за тим, щоб вода не контактувала з рибою, і щоб перевірити, чи вона правильно розморожена, перевірте консистенцію м'яса: якщо воно м'яке, ваша риба готова до приготування!
Найбезпечнішим способом є розморожування риби в холодильнику. По суті, це гарантує як збереження поживних властивостей продукту, так і зниження утворення шкідливих мікроорганізмів. Тому рекомендуємо розморожувати рибу в холодильнику. Час розморожування залежить від кількості.
Для швидкого приготування рекомендуємо готувати рибу при температурі 180/200°Cоднак для делікатнішого приготування ми рекомендуємо починати готувати при температурі нижче 100°C і закінчувати приблизно при 200°C для утворення скоринки.
Час приготування риби в духовці
| Вид риби | Показова температура | Час для випічки |
|---|---|---|
| Філе тріски та хека | 180°C | 20 хвилин |
| Стейки з риби-меч | 220°C | Від 10 до 15 хвилин |
| Восьминіг | 200°C | 30 хвилин після приготування в скороварці (15 хвилин) |
| Лосось | 200°C | 20 хвилин |