The Cocido Madrileño, мадридське рагу, це страва par excellence іспанської столиці. Спочатку його вживав переважно робітничий клас, щоб зробити холодні зими у внутрішніх районах більш терпимими. Тушковане м’ясо готується з нуту, овочів, свинини, бекону та нарізки.15 жовт. 2018 р.
Найвідоміші іспанські страви, відомі за кордоном Паелья, гаспачо (холодний овочевий суп), тортилья, кочідо мадріленьйо (тушковане нутове м'ясо), іберійська шинка, чуррос (пісочне печиво) і тапас. Але традиційних рецептів на іспанських столах набагато більше.
Типовий обід зазвичай складається з 3 курсів. Їжа починається з салату, супу або менших тапас, потім продовжується до основної страви з риби або м’яса, овочів та інгредієнтів і, нарешті, подається десерт (фрукти, морозиво, пудинг, торт тощо).
Паелья вважається національною стравою Іспанії і користується популярністю як у туристів, так і у місцевих жителів. Це міжнародна назва валенсіанської паельї, яку вперше приготували в 15 столітті в районі вирощування рису навколо Валенсії на східному узбережжі Іспанії.
Паелья мабуть, найвідоміша страва в Іспанії. Ця смачна рисова страва з шафраном виникла сотні років тому у Валенсії, коли голодні слуги поєднували рис із залишками розкішних бенкетів мавританських королів.
Паелья: класичне блюдо, яке часто подають як основне блюдо на обід. Це страва з рису, яка готується з різних інгредієнтів, таких як курка, кролик, морепродукти, овочі та спеції.