Читайте далі, щоб зрозуміти, як наступні 15 інгредієнтів можуть замінити масло в різних рецептах і стравах.
- МАРГАРИН. Маргарин – це жир, який виготовляється здебільшого з рослинної олії, яка має смак вершкового масла. …
- ВКОРОЧЕННЯ. …
- ОЛИВКА І РОСЛИННА ОЛІЯ. …
- КОКОСОВЕ МАСЛО. …
- ПЮРЕ З ГАРБУЗА. …
- ЯБЛУКНЕ ПЮРЕ. …
- ГРЕЦЬКИЙ ЙОГУРТ. …
- БАНАНИ.
Заміна вершкового масла олією Залежно від типу олії, воно може надати випічці складний смак і приємну вологість. Хорошим емпіричним правилом є заміна приблизно 3/4 вершкового масла в рецепті оливковою, рапсовою або рослинною олією.. (Якщо рецепт передбачає 1 склянку вершкового масла, використовуйте ¾ склянки олії.)
Тож на 1 склянку солоного масла торгуйте 1 склянка маргарину або 1 склянка жиру плюс ½ чайної ложки солі; ⅞ склянки рослинного масла плюс ½ чайної ложки солі; або ⅞ склянки сала плюс ½ чайної ложки солі. (До речі, ось остаточна відповідь про те, чи можна пропустити сіль у рецепті, якщо ви використовуєте солоне масло.)
Заміна інгредієнтів працює так добре, тому що, як і масло, майонез переважно складається з жирів, тому він може досягти такої ж золотистої скоринки на смаженому сирі або вершковості у випічці, як і масло. Однією з переваг заміни масла майонезом є те, що співвідношення зазвичай є простим обміном один до одного.
У випічці можна використовувати веганське масло, яблучне пюре, безмолочний йогурт, кокосова олія, кокосове масло, оливкова олія, горіхове масло, пюре з банана та пюре з авокадо. У кулінарії замість вершкового масла можна використовувати оливкову олію, кокосову олію, овочевий бульйон або олію авокадо.