Класичний сирний соус починається з бешамелю — простого білого соусу масло, борошно, молоко і кілька приправ. Потім до білого соусу додається сир, щоб отримати сирний соус (у французькій кухні його називають соусом Морне). 21 червня 2023 р.
З чого готують сирний соус? Домашній сирний соус складається з сир, молоко, заправка з вершкового масла та борошна та приправи на ваш вибір. Це неймовірно просто і так смачно!
Якщо він відповідає вашому ліміту макроелементів, такий соус не є ні хорошим, ні поганим. Але висококалорійний соус, який містить сир, масло та борошно, ускладнить подолання денної норми калорій.
Ось кілька найкращих сирів, які можна використовувати для приготування соусів.
- Чеддер. Жодна сім’я не обходиться без шматка чеддера. …
- раклет. Одним з найкращих видів сиру для приготування соусів є раклет. …
- Горгонзола. Горгонзола доступна в різних текстурах і віках. …
- Моцарела. …
- Едам. …
- Вершковий сир. …
- Брі. …
- вологість.
ВЕРШКИ, ЗНЕЖИРЕНЕ МОЛОКО, ВОДА, СИР ЧЕДДЕР (КОЛОСНЕ МОЛОКО, СІЛЬ, ФЕРМЕНТИ), СОЄВА ОЛІЯ, МАСЛО (ВЕРШКОВАНЕ, СІЛЬ), СИР ЧЕДДЕР (КОЛОСНЕ МОЛОКО, СІЛЬ, ФЕРМЕНТИ, КАРІВНИК АНАТО), СИР МОЦАРЕЛЛА З НИЗЬКИМ ВОЛОГІМ ЧАСТИНО ЗНЕЖИРНЕНОГО (КУЛЬТУРНЕ ЗНЕЗНЕЖНЕНЕ МОЛОКО, СІЛЬ, ФЕРМЕНТИ), СИРОВАТКА, 2% АБО МЕНШЕ МОДИФІКОВАНОГО КУКУРУДНОГО КРОХМЛЯ, МОЛОЧНИЙ ЖИР, СИРОВАТКОВИЙ ПРОТЕІН…
Ви можете ще більше згущувати сирний соус додавши більше борошна або навіть використовуючи пару чайних ложок кукурудзяного крохмалю. У невеликій мисці розчиніть кукурудзяний крохмаль або борошно в склянці води. Холодна вода створить кашку. Перемішайте кашку в сирному соусі на середньому вогні, дайте соусу закипіти і загуснути.