Вершковий, іноді гострий, рожево-апельсиновий соус – це італійський американець класичний. Елла Квіттнер у Bon Appétit розбирається, чому ця страва раптово стала популярною. Горілчаний соус завжди був одним із моїх улюблених, і коли я був дитиною у 1980-х роках, він завжди був у меню.17 квітня 2023 р.
Походження горілчаного соусу Італійці стверджують, що рецепт виник у ресторані в самому центрі Італії в середині 70-х років. Американці, однак, стверджують, що соус створив італо-американський шеф-кухар на ім'я Луїджі Францезе у своєму ресторані в Нью-Йорку.
Італійська Що стосується італійська походження соусу, дві окремі історії подають різні сторони того, хто першим приготував вершковий соус у старому світі в 1970-х роках. По-перше, у The Ultimate Pasta Cookbook автор Паскуале Бруно-молодший каже, що горілчаний соус вперше був створений у ресторані Dante у Болоньї.');})();(function(){window.jsl.dh('zK_XZtr-NumkptQP9KbpkQ0__32 ','
Горілчаний соус є соус на основі томатів, доданий ноткою горілки для додаткової гостроти, а потім пом’якшений жирними вершками, які надають соусу чудового червонувато-помаранчевого кольору. Його можна використовувати в різноманітних італійських рецептах.
В одній кулінарній книзі стверджується, що її винайшов у 1980-х роках римський шеф-кухар для горілчаної компанії, яка хотіла популяризувати свій продукт у Італія. Можливо, ця страва була поширеною в Італії до того, як стала популярною в Америці на початку 1980-х років.
Ні. Соус Альфредо, змішаний із соусом маринара, відомий як рожевий соус. У той час як рожевий соус і горілчаний соус є обома типами томатного соусу, вони не одне й те саме.
Польща Деякі стверджують, що вона виникла ще у 8-му чи 9-му століттях Польща чи Росія. Незалежно від того, коли і де він виник, лікер під назвою горілка був присутній в Росії протягом XIV століття.