Чи корисний чорний пудинг для здоров’я? Він містить занадто багато поживних речовин, таких як білок, залізо, магній і цинк. З іншого боку, він має високу калорійність і кількість солі на 100 г. Крім того, смаження замість запікання може збільшити кількість жиру та солі в кілька разів.8 квітня 2019
Харчова цінність чорного пудингу сильно відрізняється залежно від способу приготування. За приблизними підрахунками, 100 г містять близько 350 калорій, 30 г жиру, 17 г білка та 1 г вуглеводів. Кров'яна ковбаса також містить типові для тварин життєво важливі речовини, такі як вітаміни групи В, залізо і цинк.
Ось що в чорному пудингу Вітамін B12 відіграє важливу функцію в метаболізмі гомоцистеїну. Мінеральні речовини кальцій і магній зміцнюють серце, кістки і м'язи людини, особливо під час стресу і фізичних навантажень.
Однак з кров’яними, ліверними ковбасами і сосисками варто бути обережніше: Маючи 144 ккал на 100 г, чорний пудинг є «найстрункішим» із тріо.
Чорний пудинг (на діалекті: Blunzn) — це варена ковбаса, яка зазвичай виготовляється з попередньо відвареної свинини, голови, нарізаного кубиками бекону та, залежно від варіанту, також з додаванням субпродуктів, варених свинячих шкірок або, у випадку Bratblutwurst, з білий хліб (булочки) або варені крупи, а також цибулю, спеції і сіль.
Чорний пудинг є хорошим джерелом білка; в ньому мало вуглеводів і багато цинку і заліза . Через ці поживні речовини його називають «суперпродуктом», хоча багато рецептів також містять високий рівень насичених жирів і солі.