Хоча можна заморожувати сирі гриби, зазвичай це не рекомендується. Сирі гриби стають дуже кашоподібними при заморожуванні та варінні, тому заморожування варених грибів є ідеальним. Однак, якщо вам обов’язково потрібно заморозити гриби сирими, просто наріжте їх скибочками та помістіть у безпечний для заморожування пакет.30 травня 2024 р.
Завжди правильно заморожуйте гриби Або, якщо ви не пасеруєте їх перед заморожуванням, вони можуть набути гумової текстури після заморожування. Завжди краще заморожувати гриби після того, як вони були приготовлені, замість того, щоб намагатися заморозити їх свіжими, оскільки вони мають такий високий вміст вологи.
“Заморожений салат, уже заправлений майонезом, дасть вам кінцевий продукт, який відділяється та впливає на текстуру, відчуття в роті та смак", – каже Хант. Завжди залишайте невеликий отвір і висмоктуйте повітря з пакета, щільно притискаючи його до салату, перш ніж закривати. «Позначте свій салат і поставте його в морозилку.
– Перед тим, як покласти стебла в морозильну камеру, наріжте їх і обсушіть на звичайній серветці. Зробіть це, протягнувши серветку вгору та навколо стебел, скручуючи серветку, поки не отримаєте щільно загорнуту кульку.
Це вам не зашкодить, але салати не люблять заморожувати. Вони реагують, перетворюючись на слизові та кашоподібні, особливо якщо вони складаються з різних салатів і овочів.
Якщо взяти до уваги кілька простих речей, гриби можна розігріти через добу. Щойно приготоване блюдо ненадовго охолодити, а потім відразу поставити в холодильник. Для розігрівання найкраще використовувати каструлю з сильним нагріванням (принаймні 70°C), а не мікрохвильову піч, яка може розігріватися нерівномірно.