Щоб заморозити: Варений або сирий пастернак можна заморожувати. Ви можете бланшувати в киплячій воді протягом декількох хвилин і охолодити в крижаній воді або запекти в духовці перед заморожуванням. Для розморожування: коли ви дістаєте їжу чи напої з морозилки, важливо розморожувати їх безпечно. Не розморожувати при кімнатній температурі.
Окремо відваріть картоплю та пастернак 3 хвилини. Злийте в окремі друшляки, обережно струшуючи той, що з картоплею, щоб розпушити поверхню. Коли охолоне, посипте розмарином або чебрецем, якщо хочете, розкрийте, заморозьте в одному шарі на лотку, а потім покладіть у морозильні пакети на термін до 1 місяця.
Щоб заморозити: Варений або сирий пастернак можна заморожувати. Ви можете бланшувати в киплячій воді протягом декількох хвилин і охолодити в крижаній воді або запекти в духовці перед заморожуванням. Для розморожування: коли ви дістаєте їжу чи напої з морозилки, важливо розморожувати їх безпечно. Не розморожувати при кімнатній температурі.
Воду бланшувати 2 хвилини. Швидко охолодити в холодній воді і злити. Упакувати в контейнери, залишивши вільний простір 1/2 дюйма. Закрийте і заморозьте.
Викладіть охолоджений, добре дренований пастернак в один шар на неглибокі лотки або каструлі. Помістіть у морозильну камеру до застигання, потім швидко перекладіть у пакети або контейнери з етикетками. Якщо використовуються жорсткі контейнери, простір над головою не потрібен.
Варений пастернак може бути охолоджені в герметичному контейнері і використано протягом трьох днів. Щоб заморозити, наріжте пастернак кубиками розміром 1/2 дюйма та проваріть або готуйте на пару протягом трьох-п’яти хвилин. Коли пастернак охолоне, упакуйте його в добре закриті контейнери та заморозьте на 8-10 місяців.