Чи добре їсти стрибучий тунець? так За даними FDA, через низький вміст ртуті та високий рівень селену безпечно насолоджуватися до трьох порцій тунця на тиждень..
Підсумок Вибір легкого тунця, виловленого на жердину, є найкращим вибором для екологічно безпечного варіанту з низьким вмістом ртуті. Білий тунець альбакор найкращий, якщо ви шукаєте більше білка та омега-3 жирів з кожним шматочком.
Інші дорослі повинні прагнути споживати від 8 до 12 унцій на тиждень риби з відносно низьким вмістом ртуті. Це може включати до трьох порцій легкого або пропускного тунцяабо поєднання тунця та іншої риби з низьким вмістом ртуті, перерахованих вище.
Yellowfin і skipjack трохи м'якші і мають більш насичений, насичений смак. Вибір залежить від особистих уподобань: якщо вам подобається менш «рибний» тунець, виберіть білого тунця; якщо вам потрібен сильніший смак, кращим вибором буде легкий тунець. За поживністю всі ці риби досить схожі.
Купуючи тунця, віддавайте перевагу стрибучому або консервованим світлим сортам, які не містить стільки ртуті, як альбакор або великоокий. Ви можете споживати скипджек і консервований легкий тунець разом з іншими видами з низьким вмістом ртуті, такими як тріска, краб, лосось і гребінець, як частину рекомендованих 2-3 порцій риби на тиждень ( 10 ).
Скипджек є найменший і найпоширеніший з основних промислових видів тунця. Вони мають обтічне тіло, яке здебільшого позбавлене луски. Їхня спина темно-фіолетово-блакитна, а низ боків і черево сріблясті з 4-6 темними смугами. Скипджек може жити від восьми до десяти років.
Скіпджек має найвиразніший смак з усіх видів тропічного тунця, а в сирому вигляді м’ясо скіпджека хорошої якості. темно-червоний. Дрібніша риба світліше червона. Варена стрибунка стає світло-сірою. Трохи консервованого стрибунського тунця можна змішати з жовтоперим тунцем, якщо види не розділені під час видобутку.