Влийте 1/2 скл курячого бульйону, вина і лимонного соку. Тушкуйте, поки об’єм не зменшиться приблизно до 3/4 склянки, приблизно 5 хвилин. Додайте решту 1/2 склянки курячого бульйону та вершків; кип'ятіть, поки соус не зменшиться і трохи не загусне, ще приблизно 10 хвилин. Додати масло і перемішувати, поки воно не розтане.
Традиційно для приготування цієї страви італійські кухарі використовували дрібних ракоподібних, схожих на омарів, які називаються скампі, також відомі як креветки Дублінської затоки або норвезькі омари. Тепер його частіше готують із креветками, звідси й назва «креветки з креветками». Креветки готуються з простим соусом часник, масло і біле вино.
У більшості країн, особливо в Італії, скампі означає очищений хвіст будь-якої креветки але у Великій Британії воно відноситься до м’яса лише однієї особливої креветки: лангустина. Лангустин – це невеликий омар, який зустрічається в холодних водах Шотландії, Ірландії та Норвегії.
У США більшість людей вважають скампі італійсько-американським поняттям креветки креветки, але скампі сама по собі є стравою, яку подають у соусі з вершкового масла, часник і сухе біле вино. Ви можете готувати будь-які види креветок, включаючи лобстерів, морські гребінці та курячі креветки.
З чого готують соус з креветок Olive Garden? Основними інгредієнтами цього соусу є масло, цибуля, часник, біле вино, курячий бульйон і зелень.
Скампі на смак як креветки. Він трохи м’який, за винятком легкого рибного присмаку, але з маслом, спеціями на ваш вибір, часником і винним соусом… смак!