наш ніжний розріз по центру покритий нашою фірмовою приправою для гриля та обсмажений, щоб зберегти класичний масляний смак.
яловича вирізка Філе міньйон нарізається з яловича вирізка, що входить до складу корейки прим. Сама вирізка проходить через коротку корейку (яка також включає смужку) і філейну частину (яка включає верхню філе) корейки первинної частини. Цей високо цінований шматок яловичини становить лише 2-3% від загальної кількості тварин.');})();(function(){window.jsl.dh('gvzRZsqSDN6lkPIP9b2x2Ao__90','
Правильна назва 'Тарес Майор'. Це виріз із секції Чака прямо під передньою ногою. Воно було таким же ніжним, як філе, з великим присмаком яловичини та за невелику частку вартості філе.
The звужений кінець вирізки є найбільш ніжним, і в результаті ви отримаєте стейки, найближчі до попередньо нарізаного філе міньйону (хоча приготування має бути однаковим для всіх філе).
Філе міньйон Чорний Ангус це найніжніший шматок яловичини, який використовується для стейків. Він виходить з меншого кінця вирізки і повинен бути добре мармурованим. Ви можете смажити його на грилі або готувати на сковороді, і найкраще подавати його синім або рідким.
Коли справа доходить до філе міньйон проти вирізки, філе міньйон – це, як правило, більш ніжний стейк. Тим не менш, обидва нарізи неймовірно ніжні. Яловича вирізка може бути приблизно такою ж ніжною, як філе міньйон, якщо її готувати повільно на слабкому вогні до середньої просмаженості.