Листи харчового желатину (скло) 130Блум 3 арк./15гр. Харчовий желатин, також званий «isinglass», є загусником, який широко використовується при приготуванні десертів, зокрема мусу, панакоти та баварського крему.10 червня 2019 р.
Необхідний желе для забезпечте своїм тортам бездоганний зовнішній вигляд з фрукти.
Загалом можна замінити агар-агаром, додавши 40% від ваги класичного желатину (Oro 200 Bloom). Наприклад, якщо за рецептом потрібно 10 грамів желатину 200 Bloom (Gold), ви можете використовувати 4 грами агар-агару.
Що таке сорт цвітіння? Є желе з різним ступенем цвітіння. Ступінь цвітіння це число, яке вказує на міцність (іншими словами міцність) желе або гелю. Чим вище цей показник, тим більше гелеутворююча здатність желатину.
Також називається «сікло», холодець їжа в листах І загусник, який широко використовується при приготуванні десертів: зокрема мусів, панакоти І Баварський крем. Ідеально підходить для їжі та вина. Якість: сусальне золото.
Желатин може бути з два типи, залежно від використовуваного методу виробництва: желатин типу А, вироблений кислотним процесом, і желатин типу В, вироблений лужним процесом, наприклад желатин Lapi Gelatine.