Чізкейк – це десерт, приготований з м'якого свіжого сиру (зазвичай сир, вершковий сир, кварк або рікотта), яйця та цукор. Воно може мати скоринку або основу, виготовлену з подрібненого печива (або дижестивного печива), крекерів Грем, тіста або іноді бісквіта.
Чізкейк — це щільний, гладкий пиріг, приготований з яєць, цукру та свіжого сиру, наприклад рікотта, вершковий сир, маскарпоне або сир.
Сири з високим вмістом вологи, «як а Хаварті, ніжний чеддер, Монтерей Джек або моцарела, будуть дуже добре плавитися, — додає він, — тоді як твердіші сири, як-от Азіаго чи Пармезан, як правило, не такі вершкові, тож ви можете більше ними маніпулювати.
Виготовлений з молока та справжніх вершків, виразний свіжий і вершковий смак Philadelphia Original робить його смачним м’яким сиром, яким насолоджуватиметься вся родина. Філадельфія фантастично універсальна, незалежно від того, використовуєте ви її для випікання смачного чізкейку або викласти його на класичний бублик з копченим лососем.
Шеф-кухар Брайан справді пишався тим, як багато уваги приділяють The Cheesecake Factory, від точності порцій до сиру, який використовується в пасті для гостей. «Чізкейк Фабрика недешева. Ми використовуємо інгредієнти найвищої якості. Це а сир пекоріно, це сир, який ми використовуємо.
Оскільки це, мабуть, найпопулярніший і улюблений вид чізкейку (принаймні за назвою), почнемо з Нью-Йоркський чізкейк. Загалом нью-йоркський чізкейк надзвичайно щільний і насичений, твердий, але вершковий, і для смаку та текстури використовується велика кількість вершкового сиру, підкріпленого густими вершками, яйцями та цукром.