Для приготування телятини на мангалі потрібні товсті шматки, які залишаться м'якими: кондитерські горіхи, підгоріхи, ребра, філе або квадрати. Для збереження ніжності м'якоті ідеально підходить маринад (оливкова олія, лимон і ароматні трави).
Ребра : є 4 види, відкриті, другі, перші та філейні ребра. Вони відрізняються один від одного формою кістки, консистенцією та кількістю м’яса, прикріпленого до кістки. Їх смажать на грилі або на сковороді і навіть смажать, коли вони знаходяться в «квадраті», тобто не розділені.
Яловичина. Багато шматків яловичини можна приготувати на грилі: антрекот, ребро яловичини, фарш, біфштекс, ромштекс, філе, груша, скибочка жиру або навіть яловичий котлет. Віддавайте перевагу найменш жирним шматочкам або не забудьте знежирити шматок перед приготуванням (за допомогою ножа).
Для шашлику з телятини, використовувати волоський горіх. Для баранячої ніжки, для свинячої філе міньйон. Для конини це ті ж шматочки, що і для яловичини. Для виробів з рубця використовуйте печінку і нирки.
чистий Мережа є найбільш цінною частиною телятини. Він ніжний і дуже соковитий, ним можна насолоджуватися як смаженими гренадинами або смаженими в духовці.');})();(function(){window.jsl.dh('IsbRZsXaE7eFhbIPybvakQI__41','
Телятина дуже ніжна і має неймовірний смак, з яким неможливо порівняти. Воно також дуже нежирне, одне з найнежирніших видів м’яса, яке можна купити. Це не означає, що він погано грає на грилі; Якщо ви виберете правильний шматок і добре його приготуєте, приготування на грилі — ідеальний спосіб зробити телятину смачною .