він кукурудза який використовується для приготування попкорну, або попкорн, відрізняється тим, що оболонка не пориста, крім того, що всередині є певний рівень вологості.
Попкорн (також званий попс-корн, поп-корн або поп-корн) є різновидом зерно кукурудзи який при нагріванні розширюється і роздувається; ті самі назви також стосуються їжі, виробленої шляхом розширення.
Ідеальні зерна кукурудзи для приготування попкорну багаті білком, маленький і з твердою обкладинкою. Ця оболонка краще пропускає тепло всередину і витримує більший тиск, перш ніж лопне і зацвіте. Тепло змушує серцевину кукурудзяних зерен зазнавати фізичних і хімічних змін.
Попкорн кукурудза Це різновид звичайної кукурудзи, її зерна мають особливі характеристики, які під час нагрівання дозволяють перетворити їх на попкорн або попкорн, дуже популярні ласощі.
2-ацетил-1-піролін, з підсмаженим ароматом, схожим на попкорн; (Е, Е)-2,4-декадієнал, з жирним, смаженим ароматом; і 2-фурфурилтіол, який ізольовано має аромат смаженої кави. Різні інші сполуки піразину, піридину, фенолу та альдегіду вносять незначний внесок.
Щоб попкорн краще лопався, спробуйте Замочіть зерна в мисці з водою на 10 хвилин, а потім злийте їх . Потім витягніть ядра, як зазвичай. Додаткова волога, додана до ядер, допомагає виготовити більший і пухнастий попкорн. Інший варіант – тримати кришку відкритою, якщо ви готуєте попкорн на плиті.