Дозволені червоні сорти: Cinsault, Counoise, Grenache noir, Mourvèdre, Muscardin, Piquepoul noir, Syrah, Terret noir і Vaccarèse (Brun Argenté). Білі та рожеві сорти: Бурбулен, Клеретт бланш, Клеретт троянда, Гренаш блан, Гренаш грі, Пікардан, Пікепул блан, Пікепул грі та Руссан.
Дозволено 13 сортів винограду (Червоний виноград: Гренаш, Сіра, Мурведр, Сенсо, Ваккарез, Терре, Кунуаз, Мускарден. Білий виноград: Гренаш, Руссан, Клеретт, Бурбуленк, Пікардан, Пікпул).
Це не повинно дивувати Білий гренаш є найбільш поширеним білим виноградом у Шатонеф-дю-Пап, враховуючи перевагу Гренаш Нуар, висадженого в цьому апелласьоні.
Шатонеф-дю-Пап — це виноробний регіон, розташований на півдні долини Рони. відрізняється від Бургундії та Бордо.
Шатонеф-дю-Пап — виноробний регіон у південній долині Рони у Франції. Він відомий виробництвом високоякісних червоних і білих вин, виготовлених із суміші сортів винограду, включаючи Гренаш, Мурведр і Сіра для червоних, і Клеретт, Бурбуленк і Руссан для білих.
До 1989 року не так багато виноробень у регіоні Шатонеф-дю-Пап виготовляли окреме висококласне вино. Сьогодні існує близько 100 сортів і спеціальних кюве, які виробляються в менших кількостях. Через ці низькі обсяги виробництва, ці вина іноді важко знайти, що збільшує ціну пляшки.