Травні ферменти можна отримати з добавок або природним шляхом через їжу. Продукти, що містять природні травні ферменти, включають ананаси, папайя, манго, мед, банани, авокадо, кефір, квашена капуста, кімчі, місо, ківі та імбир.20 березня 2023 р
Фрукти як папайя, ківі, ананас і інжир всі містять ферменти, які називаються протеазами. Протеази прискорюють розщеплення білків. Ферменти в папайї мають ряд застосувань, включаючи розм’якшення м’яса та лікування ран.
Пепсин є шлунковим ферментом який служить для перетравлення білків, що містяться в їжі. Головні клітини шлунка виділяють пепсин у вигляді неактивного зимогену, який називається пепсиногеном. Парієтальні клітини слизової оболонки шлунка виділяють соляну кислоту, яка знижує рН шлунка.
Нижче наведено дев’ять продуктів, які можуть прискорити ваше травлення, а також те, як легко додати їх до свого раціону:
- Ананас. «Ананаси містять бромелайн, суміш ферментів, які допомагають перетравлювати білок», — каже зареєстрований дієтолог із Коннектикуту Алісса Лаві, Р.Д. …
- авокадо. …
- Банани. …
- Манго. …
- Папайя. …
- Сирий мед. …
- Кефір. …
- Квашена капуста.
Деякі фрукти містять протеази; наприклад, ананас, папайя, ківі та інжир містять протеази бромелайн, папаїн, актинідин і фіцин відповідно. Оскільки желатин містить мережу білкових молекул, приготування желатиново-фруктового салату дає можливість спостерігати за дією протеази.
Авокадо має травний фермент ліпазу. Квашена або квашена капуста вбирає травні ферменти під час процесу бродіння.