Кажуть, що виникла в місті Пітсбург, м’ясники почали класти недорогі кубики свинини та телятини разом із кількома дерев’яними шпажками в упаковку, щоб господині могли нанизати нитку та виготовити те, що (змочене в яєчному розчині, подрібнене в панірувальних сухарях і запечене або смажене) імітує курячу ніжку. Це було досить винахідливо.5 квітня 2022 р
Пітсбург Перші згадки про міську курку з’явилися в газетах і кулінарних книгах незадовго до та під час Великої депресії в кількох містах, таких як Піттсбург. Зазвичай у City Chicken кухарі використовують шматки м’яса, щоб зробити з них імпровізовану гомілку, нанизавши шматочки м’яса на шпажки. Це був продукт харчування робітничого класу.');})();(function(){window.jsl.dh('QjbkZs6DILzJp84Pib6skA4__28','
Народжений у відчайдушних часах, макет курки був спосіб надати розкіш курячої вечері тим, хто просто не міг собі це дозволити. Популярне серед робітничого класу під час Великої депресії, воно стало відомим як City Chicken, його подають у кафе, пансіонатах і на м’ясних ринках, щоб ви могли взяти додому та приготувати.
Заміна м'яса має довгу історію. Тофу був винайдений в Китаї ще в 200 році до нашої ери, а в середні віки подрібнені горіхи та виноград використовували як замінник фаршу під час Великого посту.
: м’ясо, крім курки (як телятина), приготоване або сформоване так, щоб воно нагадувало курку.
Як згадувалося вище, традиційне м’ясо піддається високій обробці мінімальна харчова цінність і вживання значної кількості нездорових добавок і солі. Деякі з них навіть містять інгредієнти тваринного походження.