Симптоми харчового отруєння можуть з’явитися від чотирьох годин до одного тижня після вживання зараженого харчового продукту і можуть зберігатися протягом короткого часу, як 24 години або до тижня. Ця мінливість як у появі, так і в тривалості симптомів є ще однією причиною, чому харчове отруєння так часто залишається невизначеним.
Шлунковий грип зазвичай має інкубаційний період у вашій системі від 24 до 48 годин, а потім починає викликати симптоми. Навпаки, харчове отруєння виникає швидко — зазвичай через дві-шість годин після того, як ви з’їли зіпсовану їжу. «Скажімо, ви сідаєте на пікнік і всі їдять однакову їжу», — каже доктор Форд.
Найпоширеніші симптоми харчового отруєння включають діарея, біль у шлунку або спазми, нудота, блювота та лихоманка. Ознаки важкого харчового отруєння включають криваву діарею, діарею, яка триває більше 3 днів, лихоманку вище 102°F, блювоту настільки часту, що ви не можете втримати рідину, і ознаки зневоднення.
Люди часто отримують діарею або починають блювати протягом кількох годин після зараження. Хороша новина полягає в тому, що харчове отруєння також швидко минає. Більшість людей одужують за пару днів без тривалих проблем. У деяких випадках серйозне харчове отруєння може означати візит до лікаря або лікарні.
Час, за який з’являються симптоми харчового отруєння, може бути різним. Хвороба часто починається приблизно через 1-3 дні. але Симптоми можуть виникнути в будь-який час від 30 хвилин до 3 тижнів після вживання зараженої їжі. Тривалість залежить від типу бактерії або вірусу, що викликає захворювання.