Севіче Пюрано Він характеризується тим, що в якості інгредієнтів містить лише рибу або молюсків, цибулю та чилі; Якщо Cebiche має велику здобич, її називають Cebichón або Encebichado.
Приправлений Піура: відкрийте для себе 6 типових страв з це сонячне перуанське місто
- Севіче з просто. Це одне з найвідоміші та популярні страви північного Перу. …
- Малярбія. …
- Сухий з коза в північному стилі. …
- Риба пройшла крізь воду. …
- пітніє з кахема.
Cachema sudado — це класична страва регіону Піура. Кашема — різновид білої риби і це один з улюблених п'юранців. Він готується цілком (з головою і хвостом), і його потрібно замаринувати протягом півгодини і на сильному вогні в чича де джора, солі і перцю.
У Піурі є a різноманітність фруктів, таких як кокос, манго, банан, слива, слива манго, тамаринд, апельсин, маракуйя, виноград, лимон, авокадо, маракуйя тощо, які вживають в натуральному вигляді, в соках або компотах.
Слід зазначити що Піура Це перше поселення іспанців у Перу. Його гастрономічне багатство, з типовими стравами з риби та морепродуктів, підкреслюючи севіче, приготоване з лимоном, цибулею, сіллю та чилі. Крім того, seca de chavelo, seca de cabrito, серед інших, властиві регіону.