Якщо каву додавати до мастила таким чином, може утворитися неоднорідна суміш без ефекту «червоних очей». Флоридські крекери називають томатну підливу «червоними очима»., і приготуйте його приблизно так само, додавши борошно та помідори до беконного жиру. Подається до смаженого сома або іншої риби.
Традиційно соус для червоних очей готують обсмажте товсту скибочку сільської шинки, потім змішайте краплі шинки з міцно звареною чорною кавою, щоб зняти глазур на сковороді. Потім суміш кип’ятять на повільному вогні кілька хвилин, зменшуючи до темно-коричневої підливи.
Основні інгредієнти томатної підливи в південному стилі Універсальне борошно: Ви будете використовувати рівні частини борошна та масла, щоб приготувати ру. Консервовані помідори: Ви можете використовувати нарізані кубиками або подрібнені помідори. Курячий бульйон з низьким вмістом натрію: для основи підливи. Половина або жирні вершки: вершки додають трохи насиченості.
додати подрібнені помідори, томатний соус, бульйон, вустерширський соус і лавровий лист; доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до кипіння та варіть, не накриваючи кришкою, доки суміш трохи не загусне, від 30 до 45 хвилин. Викиньте лавровий лист. Подавайте поверх відварених макаронів.
Червоний соус може означати: Підлива від червоних очей. Креольський соус. Італо-американський термін для томатного соусу.