Розріз і розташування: свинячі стейки вирізають з плечової частини свині, а свинячі відбивні – з поперекової частини свині. Свинячі стейки з лопатки свині. Свинячі відбивні вирізані з поперекової частини свині. Mar 20, 2023
Свинячі стейки дуже універсальні і можуть бути приготовані шляхом пасерування, гриля або тушкування. Будьте обережні, щоб не пересмажити свинячі стейки (особливо тому, що ми нарізаємо їх тонко), інакше вони стануть сухими та жорсткими. Досягніть 145F і зніміть з вогню. М'ясо буде злегка рожевим, соковитим, ніжним і смачним!
свиняча лопатка Свинячий стейк є шматок свинини, взятий зі свинячої лопатки. Цю нарізку також іноді називають бостонськими стейками або стейками зі свинини. Свинячий окраєць, незважаючи на назву, насправді походить не від задньої ноги, а відноситься до більш дешевої частини свині, яка знаходиться над лопаткою.');})();(function(){window .jsl.dh('dbfrZuuzJ-ux5NoPqPv4-Aw__31','
Бостонський стейк зі свинини, який ще називають Бостонський окраєць або свинячий стейк, це стейк, вирізаний з лопатки свині. Свинячі стейки згадуються ще в 1739 році, але без детальної інформації про те, як їх різали чи готували.');})();(function(){window.jsl.dh('dbfrZuuzJ-ux5NoPqPv4-Aw__35' ,'
Свиняча вирізка є одним із найпісніших і найніжніших шматків м’яса на ринку, тому це також може бути трохи витратним. Свиняча корейка, з іншого боку, часто може бути вигідним вибором, якщо ви шукаєте ніжний шматок м’яса, який добре готується для натовпу.
Свинячий стейк на плиті Почніть на середньому вогні, дайте стейкам зі свинини приготуватися повільно поки вони не досягнуть внутрішньої температури 140 градусів F.