Мафіни містять менше цукру, тому на смак вони менш солодкі, ніж кекси. Інгредієнти для кексів, як правило, використовують здоровіші альтернативи, наприклад пшеничне борошно замість борошна для кексів. Самі кекси використовують додаткові підсолоджувачі для досконалості свого смаку.
Текстура: Кекси мають більш легку та пухку текстуру, ніж мафіни . У той час як тісто для кексів м’яке і пухке, тісто для мафінів густіше, що призводить до більш щільної текстури, схожої на хліб.
Мафіни є Торт із солодким смаком, м’якою, пухкою текстурою та потрісканим верхом (Сетянті, 2015). Цей продукт класифікується як хліб швидкого приготування, тобто готується за короткий час і легко, і використовується як альтернативний сніданок через його поживність.
Кекси, також відомі як казкові тістечка (британська англійська) і булочки (гіберно-англійська), Невеликий пиріг (зазвичай чашка), призначений для їдіння однією людиною. Зазвичай кекси готують, випікаючи їх у маленьких тонких паперових або алюмінієвих стаканчиках.
Мафіни єдині в своєму роді швидкий хліб який не використовує дріжджів і є досить швидким у процесі виготовлення.
Мафіни і тістечка дуже схожі за інгредієнтами , але кекси містять менше жиру та цукру, ніж тістечка, оскільки в них не використовується глазур і використовуються рідкі олії, які зазвичай рослинного походження, а не тверді жири (наприклад, масло), які зазвичай тваринного походження та містять більше насичених жирів.