Готуємо окремо курку і качку гарантує, що кожен птах залишається соковитим. Обсмажування качиної шкіри перед фаршируванням індички додає додаткові шари смаку та текстури. Начинка для ковбаси допомагає страві зберегти форму.
3-4 дні. Охолодіть залишки вареної курдюки та використовуйте протягом 3-4 дні.');})();(функція(){window.jsl.dh('XI3kZsD8O_nCvr0PsrfsyQw__25','
Ви можете приготувати Turducken за день до подачі. Охолодіть після приготування. У той день, коли ви захочете подавати Турдюкен, видаліть застиглий жир, вийміть Турдукен, розігрійте та приготуйте соус, наріжте Турдукен охолодженим і покладіть назад у форму з соусом. Накрити кришкою і поставити в духовку на 1,5 години при 250 градусах.
Розсіл — це спосіб, за допомогою якого м’ясо (в даному випадку індичка) замочується в солоній воді, змішаній з такими ароматичними речовинами, як лавровий лист, горошини перцю та часник, протягом кількох днів.. Це затримує вологу в м’ясі під час смаження, отримуючи надзвичайно соковиту індичку.
Помістіть нарізані шматочки індички назад у форму для смаження, добре накрийте кришкою та зберігайте в холодильнику. Щоб розігріти, розігрійте духовку до 325 градусів. Тримаючи індичку в жаровні, налийте трохи бульйону (підійде курячий, індичий або овочевий бульйон або бульйон), щоб зволожити м’ясо.
Ціла турка може не охолонути до безпечної температури протягом часу, необхідного для запобігання розвитку бактерій. Після нарізки та подачі курдюки, охолодіть будь-які залишки в неглибокій ємності протягом 2 годин після приготування. Використовуйте залишки протягом 3-4 днів після приготування або заморозьте для довшого зберігання.